Хашлама по-армянски от Елены Атаевой

06.11.2016

Хашлама по-армянски

  •      Существует множество вариантов рецептов этого потрясающе-вкусного блюда - хашлама по-армянски. Прежде чем готовить, я пересмотрела много видеорецептов, много читала. У каждой хозяйки есть свои нюансы при приготовлении этого блюда. Пишу так, как готовила я. Не хочу хвалиться, но результат - можно ум отъесть. Дальше продолжать не буду, сами знаете.

3578951

  •      В основном хашлама по-арямнски готовится так: укладывают в казан слоями мясо баранины (говядины), овощи, зелень и тушат на медленном огне без добавления воды. Блюдо готовится в собственном соку. Часто добавляют вино или пиво. Я брала все ингредиенты на глазок, конечно, не жалея мяса.
  •      Выкладывала слоями в казан: кружочки помидор, мякоть баранины с жирком (у меня были ещё и рёбра), пластинки чеснока. Всё это сбрызнула соевым соусом, сдобрила сладкой молотой паприкой и чёрным молотым перцем, подсолила.
  •      Далее продолжила укладывать слои: перец болгарский (кружочками или язычками, выбирайте мясистый), картофель пластинами (резать нужно обязательно вдоль и крупно, иначе за 2 часа получится каша, а нам этого не нужно), кружочки помидоров, пластинки чеснока. Опять сбрызнуть соевым соусом, присолить (но помните, что в соевом соусе тоже есть соль!), поперчить, сверху засыпать рубленой зеленью кинзы и залить пивом. У меня получился почти целый казан (после всё утушилось) объёмом быть может литра на 3 - 3,5. На это количество я потратила всего стакан пива. Больше и не нужно. Овощи и мясо дадут много сока! Далее накрываем крышкой и томим на медленном огне часа 2. Может чуть меньше или больше, пока мясо не станет мягким. Ароматы по дому витают умопомрачительные! Мясо сочнейшее, нежнейшее, ароматное! Овощи форму не теряют, т.к. ничего в процессе приготовления не перемешивается. Готовьте хашламу из баранины - не пожалеете! Приятнейшего вам!

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля