Как приготовить острую капусту от Елены Оргюн.

24.08.2014

Как приготовить острую капусту

  • Елена Оргюн рассказывает, как приготовить острую капусту.

Как приготовить острую капусту

  • Разберите большой рыхлый кочан капусты на листья, промойте и выложите в рассол на 15 часов (на 10 л воды 800 гр. крупной соли) под гнёт. 1 кг чеснока и 700 гр. перца чили пропустите через мясорубку и немного разбавьте рассолом с капусты до консистенции кашицы. Капусту достаньте из рассола, тщательно промойте под проточной водой, отожмите, заверните целые листья конвертом или в трубочку и смажьте смесью чеснока и перца. Уложите в ёмкость и сверху поставьте гнёт. Капуста пустит сок, который должен покрывать капусту. Если сока будет недостаточно, долейте рассол с капусты. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, затем поставьте в погреб или в холодильник. В капусту можно добавить глутамат (1 ст.л. на 10 кг капусты).
  • Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля