Курица с картофелем и брокколи от Елены Атаевой

28.09.2016

Курица с картофелем и брокколи

  •      Курица, запечённая с картофелем и брокколи. Все ингредиенты брала на глаз, уж извините, но кухонные весы у меня сломались.

33663322

  •      Итак, курица с картофелем и брокколи.
  •      Курицу порезать на крупные куски и замариновать часа на два. У меня были голени и бёдра. Голени я оставила как есть, крупные бёдра разрезала на 2 части. Маринад: соевый соус, горчица русская (острая), соус гранатовый, мёд, соль, перец, чеснок (выдавить через пресс). Опять же пропорции точно сказать не могу. Соевого соуса должно быть больше, чем остальных ингредиентов маринада. Количество мёда на любителя (кто любит, чтоб сластинка была более выражена). Так же с чесноком, например, я люблю, чтоб его было много. Но маринада делайте побольше, дальше поймёте почему. Итак, теперь "собираем" наше блюдо. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Картофель чистим, режем пластинками, выкладываем в смазанную форму, чуток солим. На картофель выкладываем лук (порезать полукольцами). Далее слой картофеля (опять чуток солим). На картофель выкладываем куски замаринованной курицы. Маринадом равномерно поливаем курицу и картофель, но маринад выливаем не весь, он нам ещё пригодится для брокколи (помните, я писала, что не нужно скупиться на количество маринада?). Немного посыпаем наше блюдо рубленой петрушкой. Ставим запекаться. Температуру моя духовка не показывает, но примерно градусов 220. Теперь такой момент! Минут через 15 вынимаем нашу будущую вкусняшку, курицу переворачиваем. Выкладываем между кусков птицы соцветия брокколи (у меня она была замороженная). Почему брокколи сразу с курицей не положила? Потому, что я не люблю слишком мягкую, "пожухлую" (уж не знаю, как её ещё можно обозвать, ну, в общем передержанную; я люблю аль денте). Поливаем брокколи оставшимся маринадом, можно немного посолить. Опять посыпаем рубленой зеленью петрушки и запекаем до готовности картофеля и курицы. Проверяем готовность курицы ножом (если сок из курицы выделяется прозрачный - готово!). Если честно, писала я дольше, чем готовила. Курица с картофелем и брокколи - очень вкусное и ароматное блюдо!  А какая красавица - курочка загорелая получается, благодаря мёду и гранатовому соусу!  Приятного аппетита

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля