Пахлава в домашних условиях от Алёны Дреер.

17.10.2013

 Пахлава в домашних условиях

  • Сегодня у нас известное лакомство восточных народов пахлава.

пахлава в домашних условиях

  • Пахлава в домашних условиях отлично приготовится, если Вы будете использовать специальное тесто для пахлавы, которое можно купить в магазине. Понадобится 45 листов теста для пахлавы.
  • Начинка для пахлавы:
  • Подсушите 200-300 гр. грецких орехов, почистите их от шелухи и измельчите в блендере.
  • Добавьте 1 стакан сахара и перемешайте.
  • Отдельно растопите 200 гр. масла.
  • Возьмите жаровню или противень с высокими бортами и сбрызните топленым маслом.
  • Используйте первые 10 листов теста для пахлавы. Сначала раскатайте первый лист и натяните его на жаровню, тесто должно немного свисать с бортов. Сверху сбрызните маслом.
  • Тот же процесс повторите с остальными 9 листами.
  • Десятый лист покройте 1/3 ореховой начинки.
  • Снова возьмите 10 листов теста и проделайте все то же, что и с предыдущими. Последний лист смажьте ½ оставшейся ореховой начинки.
  • Повторите процесс с третьей порцией листов, десятый лист покройте оставшимися орехами.
  • Последние 15 листов так же натяните на жаровню, не забывайте брызгать топленым маслом каждый лист.
  • Затем оставьте будущую пахлаву на 30 минут, после чего порежьте ее ромбиками, и основа оставьте на 30 минут.
  • Прогрейте духовку до 200-250 С и выпекайте пахлаву 15 минут. По желанию можно смазать тонким слоем масла, яйцом смазывать не нужно. Оставьте остывать.
  • В это время приготовьте сироп для пахлавы.
  • Смешайте 2 стакана сахара с 1 стаканом воды, варите 15 минут. Затем добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы сироп не засахарился, и 1 ст. л. подсолнечного масла для блеска. Сделайте крепкую заварку из цветка шафрана и добавьте 1 ч. л. в сироп.
  • Пахлаву залейте горячим сиропом и оставьте, как минимум, на 6 часов настояться.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля