Пирог с шоколадной глазурью и грецкими орехами от Светланы Позигун.

31.08.2013

Пирог с шоколадной глазурью и грецкими орехами

Готовим домашний пирог с шоколадной глазурью и грецкими орехами!

Пирог с шоколадной глазурью и грецкими орехами

Тесто для пирога

Просеять 360 гр. муки, добавить к ней 200 гр. маргарина комнатной температуры, порезанного кубиками. Растереть руками в крошку.

Добавить 100 гр. сахара, 1 ч.л. соды, гашеной 2 ст. л. сметаны, и 3 желтка. Замесить однородное тесто.
Тесто разделить на 4 части, скатать шарики и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка из грецких орехов

3 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, порциями всыпать 150 гр. сахара.
К белкам подмешать 300 гр. измельченного в мелкую крошку грецкого ореха.

Пирог можно выпекать в форме или просто на противне. В форме пирог будет ровнее.
Из теста раскатать по очереди 4 круга d 24-26 см. Для удобства переноса коржей, тесто надо раскатывать на кулинарной бумаге или на силиконовом коврике, т.к. коржи получаются тонкими и легко рвутся.
Первый корж выложить в форму: не снимая с основы, на которой раскатывали, перевернуть в форму для выпечки, нанести 1/3 начинки равномерным слоем. Накрыть вторым коржом, смазать начинкой. Корж третий, начинка. Накрыть четвертым коржом.
Я еще выдерживала коржи после раскатки в морозилке по 5-7 минут, чтобы тесто легче отделялось и не рвалось. Но если тесто немного и порвется, то ничего страшного. Оно легко соединяется, да и после выпечки ничего заметно не будет.
Выпекать 35-40 минут при температуре 180°С.

Приготовление шоколадной глазури

В кастрюльку сложить 100 гр. сахара, 3 ст.л. какао, 50 гр. сливочного масла и 8 ст.л. молока. При помешивании довести до кипения, огонь убавить и дать покипеть 3 минуты.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и переложить на блюдо. Нанести глазурь и дать пирогу полностью остыть.
Приятного аппетита!


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля