Рулетики из печени с начинкой из овощей от Елены Атаевой

18.12.2015

Рулетики из печени

  • Готовим рулетики из печени с начинкой из овощей. Я уже несколько лет пользуюсь этим рецептом и весьма довольна.

10003

  • ​Нам понадобится:

1 кг печени говяжьей,

6-7 крупных морковок,

5 зубков чеснока,

3 крупных головки репчатого лука,

майонез,

3 ст.л.муки,

1 ст.л. крахмала,

соль по вкусу,

растительное масло для жарки,

зелень укропа. ​

  • Лук порезать кубиком, обжарить до золотисто-янтарного цвета.​​ Морковь натереть на крупной терке, отправить в обжаренный лук и продолжить пассеровать, пока морковь будет готова (до мягкости), посолить по вкусу.​​ Морковь с обжаренным луком откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. ​Добавить майонез, чеснок, пропущенный на чесночном прессе, зелень укропа (резанную). Все тщательно перемешать.
  • ​Далее. В прокрученную печень (на мясорубке) добавить: 3 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, соль (по вкусу). Тщательно перемешать.
  • Из полученного печеночного теста испечь блинчик (на раскаленную сковороду с растительным маслом выложить черпаком тесто и размазать ровно большой ложкой по всему дну сковороды), зажарить с двух сторон до румяности.​​ Снять блин на тарелку и тут же нанести начинку и пока блин не остыл свернуть в рулет, иначе будет ломаться.
  • Дать рулетам из печени с начинкой из овощей полностью остыть, нарезать на порционные кусочки, уложить на блюдо и украсить на ваше усмотрение. Теперь можно звать гостей к столу и наслаждаться проделанной работой! Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля