Салат с бараниной и баклажанами от Елены Атаевой

20.08.2016

Салат с бараниной и баклажанами

120000000

  • Нам понадобится:

Баклажаны - 2 шт.
Баранина (мякоть)  - 200 гр.
Лук репчатый (крупный)- 1 шт.
Перец салатный - 1 шт.
Помидоры - 2 шт. (небольших)
Соевый соус - 2-3 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Перец чили молотый - по вкусу
Зелень петрушки и кинзы - по несколько веточек
Соль

  •      Итак, готовим. Баклажаны режем полушайбами. Присыпаем солью, оставляем минут на 20, как обычно. Промываем, обсушиваем, обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. В той же сковороде обжариваем до готовности мякоть баранины, порезанную соломкой, при необходимости добавляем масло. Лук режем полукольцами, маринуем с добавлением уксуса, сахара и соли. Салатный перец режем соломкой. Томаты режем полушайбами, выкладываем на сковороду с раскалённым маслом (масла совсем немного), даём прихватиться несколько мгновений, переворачиваем, ещё немного... И  вынимаем. Если хотите, помидорки можно оставить и свежими, но я люблю такой вариант в сочетании с баклажанами. Далее... Лук отжимаем от маринада. Смешиваем все ингредиенты, заправляем соевым соусом, перцем, добавляем рубленую зелень петрушки и кинзы. Выдавливаем чеснок через пресс. Перемешиваем, пробуем. По необходимости солим. Но я немного солила во время жарки баранину и помидоры. Плюс соль есть в баклажанах и соевом соусе. Всё. Салат с бараниной и баклажанами готов!
  •      Очень вкусен в тёплом и холодом виде. Мне больше нравится, когда немного настоится. Салат этот придумала полагаясь на собственный вкус. Просто собрала все самые любимые ингредиенты, сдобрила острым перчиком, чесночком, любимой кинзой.... Всё так сочетаемо!  Приятнейшего вам аппетита!

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля