Суп-пюре из белой фасоли от Елены Атаевой

14.05.2016

Суп-пюре из белой фасоли

  • Готовим суп-пюре из белой фасоли с грецкими орехами. Он богат растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементам благодаря белойфасоли (о её пользе напишу ниже). Также ещё один плюс этого супчика в том, что он очень прост в приготовлении и по количеству ингредиентов. А ещё он отлично подойдёт для постящихся людей.

11

  • Итак... Белую фасоль (граммом 150-200) замочить на ночь. Утром отварить в кастрюле (с толстым дном) до мягкости. Причём в конце варки воды должно быть над фасолью на 2-3 пальца. Позже объясню почему. Фасоль солим в конце варки. Пару луковиц режем произвольно, обжариваем до мягкости, добавляем несколько зубчиков чеснока (мелко рубим), жарим всё вместе совсем немного. Не нужно, чтобы чеснок потемнел, а вот лук лично я люблю, когда он золотистого цвета (хотя в рецепте сказано до этого не доводить, так что смотрите сами). Лук и чеснок отправляем к фасоли, чуток провариваем вместе (я прогрела всё минутку). Всю эту массу пробиваем в блендере .
  • Тут момент... Если вы хотите погуще или пожиже, нужно водичку из кастрюли с фасолью (перед тем как всё пюрировать) отлить в отдельную миску и потом добавлять в блендер пока не получите нужную вам консистенцию. Далее пробитый суп отправляем в кастрюлю, добавляем белый перец и (или) мускатный орех (у меня только последний был), пробуем на соль, даём прогреться. Разливаем суп-пюре из белой фасоли по тарелкам, посыпаем зеленью (у меня замороженный укроп) и рублеными грецкими орешками. Приятного аппетита!
  • Этот суп-пюре приятно удивил. С ним можно экспериментировать, например добавлять куриный бульон или жареные грибы. И так и так потрясающе вкусно! Причём, когда попробуете первый раз, и если не знаете, что в составе только выше перечисленные ингредиенты, будете ломать голову над составом.

Метки записи:   , ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля