Торт йогуртный «Десерт» от Светланы Позигун.

31.08.2013

Торт йогуртный "Десерт"

  • Готовим торт йогуртный "Десерт"

Йогуртный торт Десерт

  • Тесто для йогуртного торта:
  • Просеять 400 гр. муки.
  • В кастрюльку разбить 2 яйца, добавить 100 гр. сахара, 50 мл. растительного масла, 200 гр. сметаны (20%), размешать до однородности, поставить на горячую водяную баню. Прогреть в течение 3 минут, помешивая. Добавить 2 ч.л. соды без горки. Мешать, масса увеличится в 3 раза. Всыпать половину муки, размешать. Всыпать оставшуюся муку, перемешать, снять с водяной бани. Вымесить до однородности. Остудить, убрать на холод на 30 минут.
  • Коржи раскатывать тонко на присыпанной мукой поверхности, 7-10 шт. d 21-24 см. Выпекать при 220* ок.5 мин. Не пересушивать, коржи должны остаться белого цвета.
  • Остывшие коржи смазать тонким слоем джема или повидла (350-400 гр.), кроме одного.
  • Йогуртный крем для торта: 30 гр. желатина залить 150 мл. молока, через 20 мин. распустить. Влить распущенный желатин в 900-1000 мл питьевого йогурта, размешать. Убрать в холодильник на 30 минут. Взбить миксером. Опять убрать в холодильник, через 30 мин. - взбить.
  • Сборка торта "Десерт": собирать торт нужно в форме подходящего диаметра. Выложить корж с джемом, промазать кремом, накрыть сдедующим коржом, промазать кремом и т.д. Оставить немного йогуртного крема для обмазки верхнего коржа. Сверху положить корж без джема. Убрать торт на холод до полного застывания, лучше на ночь.
  • Охлажденный торт извлечь из формы - пройтись ножом или деревянной лучиной между тортом и формой. Если форма разъемная, то снять бортик. Я делала в силиконовой форме, поэтому перевернула торт на блюдо и аккуратно сняла форму. Оставленный крем пробить миксером, обмазать верх торта и при желании - бока. Украсить по вкусу. Можно использовать свежие фрукты или из компота или варенья, а также сухофрукты и цукаты.
  • Я украшала желе: 2 пакетика желе приготовить по инструкции, только взять воды вполовину меньше. Вылить на плоское блюдо, охладить до полного застывания. Готовое желе нарезать хаотично ножом мелким кубиком.
  • Я делала торт йогуртовый в розовых тонах, использовала брусничный джем, клубничный йогурт и вишневое желе. Можно сделать тортик светлым, например, взять абрикосовый джем, абрикосовый или персиковый йогурт, ананасовое желе.
  • Приятного аппетита!

Йогуртный торт Десерт


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля