Заливное из морского окуня от Елены Атаевой

07.01.2016

Заливное из морского окуня

  •      Готовим заливное из морского окуня! Какая гадость - эта ваша заливная рыба!... Помните?) Ну, уж не знаю, как же можно так испортить заливное, чтобы это было гадостью! Лично для меня это лакомство было.

11055

  • Чищу, мою морского окуня (он у меня был без голов, если рыба с головой, технологи приготовления в дальнейшем другая), режу кусками, заливаю небольшим (это не судак! много воды не надо) количеством воды (но достаточны, чтобы хватило на заливное). Отвариваю минут 20 с луком, морковкой (овощи кладу целыми) лаврушкой, перцем горошком, можно коренья добавить (у меня не было). Соль по вкусу. Замачиваю желатин по инструкции на пакетике, соединяю с бульоном. Выливаю часть в посуду, даю застыть в холодильнике. На застывшую "желешку" выкладываю феле рыбы, кружочки морковки, зелень. Раньше я выкладывала кружочки отварного яйца. Но они дают разводы. Отучила я себя от этого. Забыла написать! При варке обязательно снимаем пену, а после варки бульон процеживаем. Итак, заливаем рыбу остатками бульона, даём застыть в холодильнике. Украшаем икрой. Приятного аппетита!

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля