Заварные блинчики на кефире от Сергея Грунина.

22.12.2014

Заварные блинчики на кефире

  •      Давайте порадуем семью, приготовив нежные заварные блинчики на кефире. Ничего сложного и особенного в этом рецепте нет и начинающие хозяйки могут смело приниматься за приготовление.
  • Все, что нам понадобится:

кефир - 2 стакана,
мука - 3 стакана,
яйцо - 2 шт.,
сода - 0,5 чайной ложки,
сахар - 2 столовые ложки (или по вкусу),
соль - 1 чайная ложка,
вода - 0,5 л.

  • Готовим заварное тесто.

Начинаем с того, что смешиваем кефир с яйцами, добавляем сахар и слегка взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Доводим на огне воду до кипения. Муку просеиваем и смешиваем с содой. В кефирно-яичную смесь всыпаем подготовленную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть однородное и без комочков.
Растворяем соль в горячей воде и вливаем небольшими порциями в тесто, размешиваем до однородного состояния.
После того, как влили в тесто последнюю порцию воды, добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла, перемешиваем. На этом работа с тестом закончена! Можно выпекать тонкие блинчики.

Заварные блинчики на кефире

  • Несколько проверенных советов приготовления тонких блинчиков:

Блинчики не стоит выпекать сразу после замеса теста, дайте тесту постоять минут 20 - этот совет не для кефирных блинов. Кефирные блины надо выпекать сразу, чтобы не улетучились пузырьки газов от соды и кефира.

Чтобы Ваши блинчики были с красивым золотистым оттенком и хорошо "сходили" со сковороды, с каждого стакана 1 столовую ложку муки замените на 1 столовую ложку крахмала.

Заварные блинчики на кефире


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля