Абрикосовое варенье с лимоном от Евгении Проскуряковой.

Абрикосовое варенье с лимоном

• Готовим на зиму абрикосовое варенье с лимоном.

• Вам понадобится:
• 1 кг абрикосов
• 1 кг сахара
• 1 лимон.
• Для начала отберите спелые плотные абрикосы, аккуратно помойте и дайте стечь воде.
• Каждый абрикос разрежьте пополам, удалите косточки.
• Половинки абрикоса выложите срезом к верху, засыпьте сахаром и оставьте на четверть суток, чтобы образовался сок.
• Лимон тщательно помойте, удалите косточки и измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку.
• Подогрейте абрикосы до растворения сахара, доведите до кипения, снимите пенку шумовкой, добавьте лимон, после чего оставьте варенье на 8 часов.
• Затем опять подогрейте варенье и во второй и третий раз варите по 10 минут на медленном огне, помешивая. В конце приготовления можно добавить ванилина на кончике ножа.
• После третьей варки разлейте абрикосовое  варенье горячим по стерильным банкам, закатайте и переверните на крышку до полного остывания.
• Приятного аппетита!