Красный борщ со щавелем, рубленым яйцом и фрикадельками из баранины от Елены Атаевой

26.09.2016

 Красный борщ со щавелем

  •      Готовим красный борщ со щавелем, рубленым яйцом и фрикадельками из баранины

красный борщ со щавелем,

  •      Сформировала фрикадельки из заранее заготовленного фарша (баранина, соль, перец), опустила в кипящую воду. Туда же сразу отправила рубленую луковку и морковку (порезала кружочками). Морковка, так сказать, молочная, только что с грядочки. Картофель почистила, порезала соломкой и тоже "закинула" в кастрюлю. Быстренько почистила и натерла на мелкой тёрке (так дочка любит) свёколку, обжарила пару минут на сковороде с добавлением растительного масла. Потом плеснула в свёклу водички и ложку 9 % уксуса, перемешала, оставила тушиться. Заранее отварила пару яиц (деревенских, видели, какие желтки яркие). Как только содержимое кастрюли дойдёт до готовности, солим, добавляем свёклу из сковороды, рубленую зелень щавеля и зелёного лука (по хорошему пучку того и другого, конечно же тоже только что с грядочек). Рубленое яичко можно тоже сразу в кастрюлю добавить (но оно окрасится от свёклы), а можно порционно в тарелочку при подаче. Как только зелень добавили, пару мгновений и выключаем огонь. Нельзя дать "улетучиться" витаминам! Даём немного настояться, если у вас железное терпение и ароматы вас с ума не сведут. Разливаем красный борщ со щавелем, рубленым яйцом и фрикадельками из баранины по тарелочкам, подаём с чесночком, свежей зеленью, сметанкой и наслаждаемся!
  •      P.S. Лаврушечка, коренья, перчик при варке на ваше усмотрение. Я обошлась без этого, так как ели вместе с дочкой.

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое