Лечо с кабачком на зиму от Елены Атаевой

09.07.2018

Лечо с кабачком

     За основу взяла свой проверенный рецепт - лечо в томатном соке. Девочки, не судите строго. Первый раз сама делала лечо с кабачком. Если честно, результатом довольна!

55882255

     Итак... Берём сладкий салатный перец и томаты в отношении один к одному. Томаты бланшируем, удаляем плодоножку, снимаем кожу. Очищенные томаты прокручиваем через мясорубку. Полученный томатный сок с мякотью (желательно, конечно ещё и через сито от семечек процедить, но я поленилась...) переливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Высыпаем туда почищенный и порезанный салатный перец (режем вдоль на 4 части), и 1-2 перца чили (кому, как нравится по остроте), перемешиваем, добавляем соль и сахар по вкусу. Варим 30 минут (первые 10-15 минут мешаем, дальше нет, чтобы не поломать).

     Добавляем 1 ч.л. уксуса (у меня это количество идёт на 6-7 литров готового продукта), варим ещё минут 7, разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем и в баню! Очень вкусно! Намного вкуснее, чем с томатной пастой! Кстати... Мне очень понравился рецепт перцев с чесночком и укропом. После раскладки лечо по банкам у меня остался литр лечо для эксперимента. Лечо с кабачком я укладывала слоями, пересыпала так же укропом и чесночком, залила томатным маринадом. Ну, очень вкусно вышло. Правда этот вариант я не закручивала. Приятного аппетита!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля