Очень сочные и нежные котлеты из щуки от Елены Атаевой

13.11.2018

Котлеты из щуки

     Готовим очень сочные и нежные котлеты из щуки!

      Бытует мнение, что котлеты из щуки сухие... Ничего подобного! Сегодня я поделюсь с вами рецептом самых сочных и нежных котлет из щуки! Ну.... Говорить о том, что нужно выбирать самую свежую рыбу я не буду. Это и так понятно.

    Делаем филе. Стараемся убирать самые крупные косточки. Мелкие позже вы и не заметите.

Заранее  батон или любую булочку  (примерно 100 гр.) замачиваем в молоке (100 мл.). Отжимаем от молока.

     Пропускаем через мясорубку филе щуки (пару раз, чтоб перерубить все косточки, это можно делать с салом и луком), батон, вымоченный в молоке, одну луковицу, 100-150 гр. свиного сала (в этом секрет сочности котлет из щуки). Всё тщательно перемешиваем, вбиваем куриное яйцо, добавляем соль, перец. Если фарш жидковат, можно добавить ложку манки и подождать минуть 20. Я так и сделала.

     Далее можно формировать котлетки (влажными руками) и жарить в раскалённом масле, как обычные. Обычно рекомендуют использовать панировочные сухари. Но муж не любит. Я пробовала и так и так. Без сухарей (по крайней мере с манкой) ни чуть не хуже! Ну очень вкусно, нежно, и сочно! Приятного вам, дорогие мои!

P.S. В котлетку можно вложит кусочек сливочного масла или сыра. От этого вкус только выиграет. Ниже фото котлет из щуки со сливочным маслом.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля