Пасхальные куличи в домашних условиях от Анны Грищенко.

10.04.2014

Пасхальные куличи в домашних условиях

пасхальные куличи в домашних условиях

  • Для теста для куличей понадобится:
  • 500 гр. молока
  • 1,5 кг муки
  • 6 яиц
  • щепотка ванилина
  • 200 гр. изюма
  • 300 гр. сахара
  • 11 гр. сухих дрожжей (или 30 гр. свежих)
  • 200 гр. маргарина (или сливочного масла).
  • Для глазури:
  • 2 белка
  • 200 гр. сахара (или сахарной пудры)
  • щепотка ванилина
  • щепотка соли.
  • Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 500 гр. муки, перемешайте и оставьте в тепле на 30 минут.
  • Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и ванилином. Белки взбейте со щепоткой соли до пены.
  • Введите в опару сначала желтки, потом белки, мягкий маргарин или сливочное масло, оставшуюся муку. Замесите тесто, не липнущее к рукам. Если нужно добавьте в процессе замеса немного растительного масла. Накройте и оставьте на 1 час.
  • Замочите на 15 минут изюм в теплой воде или ошпарьте его кипятком и вмешайте в тесто. Оставьте в тепле, чтобы поднялось.
  • Смажьте форму для выпекания растительным маслом, при необходимости удлините промасленным пергаментом. Заполните на 1/3 тестом, накройте полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут подойти.
  • Прогрейте духовку до 100С, поставьте формы и выпекайте 10 минут, затем повысьте температуру до 180С и выпекайте куличи до готовности.
  • Готовим глазурь для пасхального кулича. Взбейте белки со щепоткой соли, постепенно, не прекращая взбивать, добавьте ваниль и сахар.
  • Готовые пасхальные куличи достаньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Затем извлеките из формы и смажьте глазурью. Украсьте по желанию.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое