Торт Ферреро Роше от Светланы Позигун.

07.08.2013

Торт Ферреро Роше

Торт Ферреро Роше - превосходный праздничный, я бы сказала, брутальный торт. Приготовьте его, и ваши гости будут в восторге!

Торт Ферреро Роше

Бисквит на сгущенке

3 яйца (150 гр.) взбить с 1 ст.(200 гр.) сахара. Добавьте, продолжая взбивать, 200 гр. сметаны (20%) и 200 гр. сгущенного молока.
Просеять 350 гр. муки, 40 гр. какао, 1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя), 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Всыпать сухую смесь постепенно в жидкую, вымешивать до однородной массы.
Форму для выпечки d 26-28 см. смазать маслом, припылить мукой. Вылить тесто, разровнять. Духовку нагреть до 170-180*.
Рекомендую выпекать "слепым" способом (накрыть форму плотно фольгой, матовой стороной вверх), в этом случае бисквит поднимется равномерно и будет выше, чем при обычной выпечке. У меня теста в форме было на 1/3 высоты, а высота готового бисквита равнялась высоте формы.
Выпекать бисквит на сгущенке 60-75 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовому бисквиту дать остыть в форме. Он должен отлежаться 12-24 часа. После этого разрезать его на 3 коржа.

Кофейная пропитка для торта

2 ст.л. натурального молотого кофе заварить 300 мл воды. Добавить сахар (1-2 ст.л.), дать остыть, процедить. Добавить 50 мл. коньяка или бренди. Пропитать коржи.

Шоколадный крем

Приготовить шокоглазурь: 150 гр. сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 50 гр. масла соединить, проварить при постоянном помешивании 3 минуты. Остудить до комнатной температуры.
400 гр. масла взбить, постепенно добавить 1 банку сгущенного молока (370-400 гр.), затем шокоглазурь. Крем должен получиться очень пышный.

Орехово-вафельная прослойка

200 гр. фундука обжарить (в духовке получится более равномерно), очистить от шелухи, разделить на половинки. 80 гр. вафель раскрошить не очень мелко (можно использовать любые вафли без начинок - вафельные листы для торта, вафельные хлебцы, я нашла вафельные рулетики в продаже).
100 гр. белого шоколада и  50 гр. сливочного масла растопить (микроволновка или паровая баня), размешать до однородности. Остудить до комнатной температуры. Соединить орехи, вафли и шоколад, тщательно перемешать.

НАЖМИТЕ СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее...





Метки записи:  
Комментарии к записи "Торт Ферреро Роше от Светланы Позигун."
Перейти к форме комментирования
  1. шикарный тортик!возьни,конечно много,но оно того стоит!торт для особого случая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Хочется попробовать

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое