Торт Укус пчелы от Светланы Позигун.

14.06.2013

 Торт Укус пчелы

  •      Торт "Укус пчелы" - классический немецкий торт с вкуснейшей комбинацией нежного миндального крема и хрустящего орехового верхнего слоя - и все это наполнено душистым медом.

торт укус пчелы

  • Духовку разогреть до 180*. Форму d 20-22 см смазать маслом и выстелить дно пекарской бумагой. Это обязательно и для силиконовых форм, чтобы мед при приготовлении не прилип, и корж было легко извлечь.
    Просеять 225 гр. муки, 1 ст.л. разрыхлителя (можно заменить 1 ч.л. гашеной соды) и 1/2 ч.л. соли.
  • Взбить 125 гр. сливочного масла комнатной температуры со 150 гр. сахара. Продолжая взбивать, ввести по одному 2 яйца. Чтобы масса не свернулась, с каждым яйцом ввести по 1 ст.л. муки. Далее добавить 1 пакетик ванилина, 6 ст.л. молока и оставшуюся муку. Должно получится однородное тесто.
  • Тесто переложить в подготовленную форму и разровнять. Сверху теста намазать 125 мл. светлого жидкого меда. Если имеется только застывший засахаренный мед, то его можно подогреть в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния. Сверху меда разложить 40 гр. пластинок миндаля, слегка вдавить рукой. В процессе выпекания часть меда впитается в тесто, а часть создаст хрустящую глазурную корочку.
  • Выпекать 45-50 минут, готовность проверить лучинкой. Дать остыть в форме.
  • Крем для торта "Укус пчелы":
  • 1 яйцо, 50 гр. сахара и 2 ст.л. крахмала (30 гр.) взбить миксером, порциями влить 125 мл. молока. Поставить на маленький огонь, варить при постоянном помешивании, пока не загустеет. Масса получится очень густой, поэтому, как только она начнет густеть, снять емкость с огня. Остудить, накрыть, охладить.
  • 100 мл. жирных сливок (33-35%) или 100 гр. мягкого сливочного масла взбить в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить заварную массу и 3 капли миндальной эссенции (или 1 ч.л. миндального экстракта). Должен получится пышный белый крем.
  • Корж разрезать на две части по горизонтали (станет видно, как просочившийся во время выпекания мед создал красивый мраморный рисунок). Нижний корж смазать всем кремом и накрыть верхним ореховым коржом. Убрать в холодильник на два часа.
    Приятного аппетита!

торт укус пчелы

Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл — spozigun@mail.ru


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое