Японский тыквенный суп от Ольги Терницкой.

13.09.2013

Японский тыквенный суп

  • Приходилось ли Вам в холодный  дождливый осенний день отведать чашку горячего острого японского тыквенного супа? Эффект потрясающий. Впору запатентовать, как средство от осенней депрессии. Работает почище шоколада. Пряные ароматы в сочетании с нежной сладостью тыквы особым образом действующее на вкусовые рецепторы. Стоит попробовать.

Тыквенный суп

Как приготовить тыквенный суп

  • Тыквы нам необходимо всего 200 гр. Очищаем ее от кожицы и режем кубиками. В небольшую кастрюльку наливаем  400 мл воды, ставим на огонь, и, когда закипит, бросаем туда подготовленную тыкву плюс 100 гр хорошо промытого риса. И сразу же очень важный момент – специи.  Пока кипят рис и тыква добавляем соль, по вкусу, а еще корицу, перец чили и мускатный орех. Все эти специи кладем, ориентируясь на свой вкус, опыт, и пищевые пристрастия, но я бы советовала не скромничать (по уму, конечно).
  • Варим до полу готовности, т.е. минут 10-15, а затем вливаем в кастрюльку 300 мл молока и 200 мл сливок (15%). После закипания варим еще 10 минут, а затем снимаем с огня и даем настояться еще 10 минут.
  • Итого времени у нас ушло 30 минут, причем, последние 10 – уже не возле плиты,  использовать их можно, занимаясь сервировкой  стола. Перед подачей на стол в каждую пиалу или тарелку кладем кусочек сливочного масла грамм 50. Японский  суп тыквенный со сливками и специями готов!
  • Кстати, если Вы относитесь к той категории людей, которые тщательно высчитывают калории в опасении набрать лишний вес, то можно сливки заменить молоком, т.е. добавить пол литра молока  вместо 300+200.  Сливочное масло можно заменить оливковым. Суп при этом будет более легким.
  • Надеюсь,  Вы заметили, что здесь совсем нет сахара. Это вовсе не та тыквенная каша с молоком, которой нас кормила бабушка. Бабушкина каша тоже достойна всяческих похвал, никто не спорит,  но японский тыквенный суп и тыквенная каша с молоком – это две большие разницы, как говорят в Одессе. Вернее, они даже не идут ни в какое сравнение, это принципиально разные вещи. Я мало знакома с японской кухней, (боюсь, что наши японские рестораны дают слабое об этом представление), но этот суп мне очень даже нравится, особенно, когда в окно тарабанит надоедливый осенний дождь, тебе никуда спешить не надо и можно позволить себе попробовать новый рецепт.

Метки записи:  
Комментарии к записи "Японский тыквенный суп от Ольги Терницкой."
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое