Жареная острая печень от Елены Атаевой

23.10.2016

Жареная острая печень

  •      Сегодня у нас жареная острая печень. Я очень люблю печень! Только обычно говяжью или куриную готовлю. А тут попалась мне свиная. Вот решила остриночку внести. Все предельно просто.

11221122

  •      Печень помойте. Удалите все пленочки и желчные протоки. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте стейками, толщиной примерно 1 см. Сложите стейки в кастрюльку, посыпьте черным молотым перцем и щедро положите аджику (остроту вы легко регулируете сами, уменьшая или увеличивая количество аджики). Руками нежненько, но настойчиво перемешайте. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле примерно минутки 3-4, переверните, обжарьте еще минутки 2. Посолите. Накройте крышкой и доведите до готовности уже на медленном огне. Главное - печень не передержите. Она не любит долгую термическую обработку может получиться слишком сухой и жёсткой. Готовность проверьте ножом. Из прокола  должен появиться прозрачный сок, а не кровь. Жареная острая печень получается сочной, вмеру остренькой, ароматной! Приятного вам аппетита!





Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое